Чизкейк с основой из шоколадного печенья

Ингредиенты:

Основа:

• Шоколадное печенье – 255 г
• Сливочное масло – 85 г

Начинка:

• Сливочный сыр (или творожная паста) – 225 г
• Мука – 2 столовых ложки
• Щепотка соли
• Сахар – 270 г
• Сметана – ? стакана
• Ванилин – 4 чайная ложка
• Яйцо – 4 шт
• Крошка от шоколадного печенья – 1 стакан

Приготовление:

1. Для основы нагрейте духовку до 190 градусов. Форму для пирога застелите бумагой для выпечки.
2. Печенье накрошите и смешайте с размягченным маслом. Выложите массу из печенье на дно формы. Закройте пищевой пленкой и руками прижмите, утрамбуйте.
3. Поставьте в духовку на 12 минут и достаньте охлаждаться.

Для начинки:

1. В миксере взбейте творог, муку, соль до однородной массы без комочков. Очень важно, чтобы творожная масса была без комочков.
2. Добавьте сахар, сметану и ванилин и взбейте. Вбейте яйца, и всыпьте крошку шоколадного печенья. Вылейте начинку на остывшую основу.
3. Выпекайте при 150 градусах (духовка предварительно разогрета) около 60-70 минут, чтобы напоминала по консистенции желе.
4. Полностью остудите. Поставьте охладиться на пару часов, а лучше на ночь.

(Обновлено)