Коса с форелью

Ингредиенты:

Тесто:

• 330 г пшеничной муки
• 125 мл молока
• соль
• 1,5 ст.л. сахара
• 50 г растопленного сливочного масла
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей
• 1 яйцо.

Начинка:

• 600 — 700 г свежей лососевой рыбы
• 1,5 стакана белого сухого вина
• цедра половины лимона
• 200 г сливочного сыра
• пучок укропа
• соль, перец
• 1 ст.л. картофельного крахмала.

Приготовление:

1. Все ингредиенты для теста складываем в хлебопечь и ставим на режим «Тесто».
2. Форель отваривается в белом вине и цедре минут 15 с начала закипания. Потом, дав остыть в этом «рассоле» до теплого состояния, вынуть, убрать кожу/кости, размять вилкой. Добавить к рыбе сливочный сыр, соль и перец по вкусу, ложку крахмала, рубленый укроп. Размешать.
3. Тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы и края напротив разрезаем на полоски шириной примерно 2 см. Разрезы не доводим до середины, там начинка будет лежать. Начинку выкладываем «колбаской» по центру пласта и начинаем заворачивать косу, нахлестывая друг на друга разрезанные полоски теста попеременно с каждой стороны.
4. Смазываем яйцом пополам с водой, даем немного постоять и в духовку на 30 минут при 180 градусах.

(Обновлено)