Шоколадное печенье с грецким орехом и корнем имбиря

Ингредиенты:

Для 30-35 штук:

• 180 гр. темного шоколада
• 140 гр. мягкого сливочного масла
• 180 гр. сахара
• 1 яйцо
• 200 гр. муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. какао
• 75 гр. рубленных грецких орехов
• корень имбиря (примерно 2 см. длиной)

Приготовление:

1. Шоколад растопить на водяной бане. Дать остыть. Масло взбить с сахаром. Добавить яйцо и туда же потереть имбирь на мелкой терке (Мелко тертый имбирь имеет слабо выраженный вкус). Взбить. Смешать муку, какао, разрыхлитель. Просеять в яично-маслянную массу и еще раз хорошо взбить. Добавить шоколад, рубленный грецкий орех и быстро перемешать.
2. Противень застелить пекарской бумагой. Тесто выкладывать можно 2 чайными ложечками или кондитерским мешком. Если вы выкладываете кондитерским мешком, то соответственно кусочки орехов не должны быть больше отверстия в насадке.
3. Выпекать при температуре 180 градусов (160 гр. с конвекцией) в течении 12-14 минут. Готовое печенье перетянуть вместе с пекарской бумагой на решетку/стол.
4. Печенье после духовки получается очень нежное и ломкое, поэтому ему надо дать полностью остыть. Украсить можно по желанию: белым шоколадом или сахарной пудрой.

(Обновлено)