Сыр натереть на мелкой тёрке, белки яичные взбить до лёгкой пены и подсолить по необходимости.
Соединить сыр с белками, перемешать, скатать небольшие шарики.
Масло растительное разогреть, шарики обвалять в муке и положить в кипящее масло, обжаривать до золотистой корочки. Можно делать во фритюре и на сковороде.
Вынимаем шарики и кладём на бумажные салфетки для того, чтобы стекло масло.